blog

Ήταν μόλις αρχές του χρόνου, όταν η Allegra, δημιουργός του Mèlisses Andros, μας προσκάλεσε στο νησί με σκοπό να μοιραστούμε τις γνώσεις και τις εμπειρίες μας γύρω από την ελληνική βοτανολογία, συμπεριλαμβάνοντας το Herbal Tea Masterclass στο πρώτο retreat της χρονιάς Art of The Senses  [Η Τέχνη των Αισθήσεων].

Έχοντας ήδη μια πολύχρονη και καλή συνεργασία με την Allegra, είχε έρθει η ώρα να ενώσουμε τις δυνάμεις μας και να οργανώσουμε μαζί αυτό το μοναδικό retreat, με κοινό παρονομαστή τα βότανα, όπου μια μικρή ομάδα ανθρώπων είχε την ευκαιρία να απολαύσει και να εξερευνήσει τον βοτανικό πλούτο της Άνδρου αλλά και να μαζευτεί γύρω από ένα τραπέζι για μαθήματα βοτανολογίας, σεμινάρια μαγειρικής, ωραίες συζητήσεις και αξέχαστα γεύματα.

Με έντονο το στοιχείο του νερού, η Άνδρος σε αντίθεση με τις υπόλοιπες Κυκλάδες είναι ένα εντυπωσιακά πράσινο νησί όπου πολυάριθμα βότανα και αγριολούλουδα φυτρώνουν αρμονικά, σκορπίζοντας γενναιόδωρα τα αρώματά τους σε ολόκληρο το νησί. Ένας πραγματικά μαγευτικός τόπος με άγρια ομορφιά που χαρακτηρίζεται από βουνά, χαράδρες, φυσικές πηγές και μικρά ποτάμια.

Γνωρίζοντας τον φυσικό αυτό πλούτο, δεν θα μπορούσαμε παρά να εμβαθύνουμε στην πλούσια ενδημική χλωρίδα του νησιού. Έτσι, εντάξαμε στο πρόγραμμα μια ενδιαφέρουσα πεζοπορία στην οποία εντοπίσαμε και αναγνωρίσαμε πολλά αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά μεταξύ τους και τα βρώσιμα κάρδαμο, μολόχα, άγρια μουστάρδα και μάραθο, τα οποία συλλέξαμε και ενσωματώσαμε αργότερα στο μενού της ημέρας.

Λάτρεις των βοτάνων, οι καλεσμένοι, έμαθαν επίσης για τα προϊόντα της rhoeco, τη μοναδική γεύση και ποιότητά τους, τις ιδιότητες τους αλλά και πώς να τα παρασκευάζουν σωστά ώστε να απολαμβάνουν την εμπειρία στο μέγιστο. Σαν πραγματικοί γευσιγνώστες, εξέτασαν, δοκίμασαν και αξιολόγησαν 5 διαφορετικά βοτανικά ροφήματα – μείγματα, μονοποικιλιακά και κελύφη κακάο. Στη συνέχεια, με την καθοδήγηση και επίβλεψή μας, έφτιαξαν τα δικά τους μείγματα βοτάνων ώστε να πάρουν “λίγη Ελλάδα” πίσω στο σπίτι τους και πίνοντάς τα, μέσα από τα αρώματά που ξετυλίγονται, να ταξιδέψουν νοητά και πάλι εδώ.

Ένα φλιτζάνι ρόφημα από ροδοπέταλα μετά το δείπνο, ένα κρύο agros στο πρωινό, κέικ πορτοκαλιού με καλέντουλα, παγωτό με δεντρολίβανο, τηγανητά φύλλα φασκόμηλου αλλά και όμορφα μωβ άνθη μολόχας στα πράσα κονφί είναι μόνο μερικές από τις νόστιμες πινελιές αυτής της μοναδικής εμπειρίας στον μαγικό κόσμο των βοτάνων.

xx
Η ομάδα της rhoeco

ΥΓ: Allegra P., Allegra D., Barbara, Hayley, Aina, Victoria, Νίκο και φυσικά Artu, είναι μεγάλη η χαρά μας που σας γνωρίσαμε και περάσαμε παρέα αυτές τις τόσο όμορφες ημέρες. Εις το επανιδείν!

Η εκδοχή μιας εύκολης, ελαφριάς και υγιεινής μους σοκολάτας για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Τόσο εύκολη και γευστική που δεν υπάρχει πιθανότητα αποτυχίας, ενώ θα σας βάλει σε ρομαντική διάθεση από την πρώτη κουταλιά. Η καρδιά μας λαχταρούσε λίγο ρομαντισμό, γι' αυτό ενισχύσαμε τη γεύση της μους με σκόνη ροδοπετάλων και στολίσαμε από πάνω με ολόκληρα ροζ πέταλα.

συστατικά

- 300g μαύρη σοκολάτα [εμείς χρησιμοποιήσαμε με 70% κακάο], ψιλοκομμένη
- 150ml γάλα με 1,5% λιπαρά
- 400g στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά
- Βιολογικά ροδοπέταλα rhoeco, σε σκόνη [χρησιμοποιείστε μύλο ή γουδί]
- Ροδοπέταλα [ολόκληρα ή σε σκόνη] και θαλασσινό ανθό αλατιού για το σερβίρισμα

εκτέλεση

Τοποθετείστε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι και μέτρια φωτιά, φέρνετε το γάλα σε βρασμό και περιλούζετε κατευθείαν τη σοκολάτα. Το αφήνετε για 1-2 λεπτά και μετά ανακατεύετε έως ότου έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, ρίχνετε τη σκόνη από ροδοπέταλα και το γιαούρτι και ανακατεύετε και πάλι απαλά με μια σπάτουλα, από έξω προς τα μέσα, έως ότου ομογενοποιηθεί πλήρως. Μοιράζετε το μείγμα σε 6 ποτήρια και το βάζετε στο ψυγείο έως ότου σφίξει η μους, για τουλάχιστον 1-2 ώρες. Σερβίρετέ το κρύο, πασπαλισμένο με ροδοπέταλα και ανθό αλατιού.

σημειώσεις

Η απουσία των ωμών αυγών καθιστά αυτή την εναλλακτική συνταγή μους ασφαλή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ενώ επιτρέπει την -αρωματισμένη με τριαντάφυλλο- μαύρη σοκολάτα να αναδυθεί καλύτερα και να γαργαλήσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

 

εισαγωγή στο χαμομήλι

Το χαμομήλι είναι ένα από τα πιο γνωστά και δημοφιλή βότανα στον κόσμο. Το όνομά του προέρχεται από την λέξη ‘χαμαίμηλον’, «χαμαί» (χάμω, κάτω στο χώμα, στη γη) και «μῆλον» επειδή η μυρωδιά των ανθών θυμίζει αυτήν του μήλου χάρη στην οποία, ελκύονται οι μέλισσες. Ταπεινό μόνο στο όνομα, φέρει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, με το χαμομήλι να καταγράφεται στην παραδοσιακή ιατρική από τους αρχαίους χρόνους, από Έλληνες, Αιγύπτιους και Ρωμαίους, διατηρώντας την φήμη του μέχρι σήμερα! Το μικρό αυτό άνθος που θυμίζει μαργαρίτα, ανήκει στην οικογένεια των Αστεροειδών που περιλαμβάνει επίσης την γνωστή για τόνωση ανοσοποιητικού εχινάκεια και την αντιοξειδωτική καλέντουλα. Τα πιο γνωστά είδη χαμομηλιού είναι το Γερμανικό (Chamomilla recutita) και το Ρωμαϊκό (Chamaemelum nobile), με το Γερμανικό, το οποίο είναι ενδημικό είδος στην Ελλάδα και είναι αυτό που θα βρείτε στα προϊόντα της rhoeco, να θεωρείται ότι έχει τα πιο ωφέλιμα συστατικά για θεραπευτικούς σκοπούς λόγω της χημικής του σύστασης σε σύγκριση με το Ρωμαϊκό.

Σήμερα, καλλιεργείται σε πολλές διαφορετικές χώρες σε όλο τον κόσμο όπου το διαφορετικό μικροκλίμα δίνει ενδιαφέρουσες παραλλαγές στη σύνθεση των φυτικών ειδών. Η Ελλάδα με τις ιδιαίτερες κλιματολογικές της συνθήκες προσφέρει ένα φίνο χαμομήλι με ήπια γεύση, πλούσιο φρουτώδες άρωμα και υψηλό ποσοστό αιθέριων ελαίων.

οφέλη υγείας

Είναι κυρίως τα αποξηραμένα άνθη χαμομηλιού που περιέχουν πολυάριθμα τερπενοειδή, φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά, όπως η απιγενίνη, η χαμαζουλένη, η βισαβολόλη και η λουτεολίνη, τα οποία συμβάλλουν στον ιατρικό χαρακτήρα και τα γενικά οφέλη του αφεψήματος χαμομηλιού. Τα οφέλη για την υγεία περιλαμβάνουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, εξαιρετική καταπραϋντική δράση στις διαταραχές της εμμήνου ρύσεως, ενώ έχει επίσης αναφερθεί ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, στο στρες και το άγχος ενώ ανακουφίζει από την στομαχική ενόχληση. Σε συνδυασμό με άλλα βότανα όπως η γλυκόριζα και ο ιβίσκος, το τσαι χαμομηλιού μπορεί να προσφέρει ένα εξαιρετικά αντιοξειδωτικό ρόφημα.

Παρόλο που όλα αυτά τα χρόνια έχουν αναπτυχθεί πολλά διαφορετικά παρασκευάσματα χαμομηλιού, όπως αιθέρια ελαία, κρέμες, αλοιφές και καταπλάσματα, το πιο δημοφιλές είναι το τσάι χαμομηλιού που καταναλώνεται ευρέως. Το βιολογικό τσάι χαμομηλιού θεωρείται επίσης ασφαλές για κατανάλωση από παιδιά. Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, το ανακουφιστικό αυτό τσάι έχει αναφερθεί ότι έχει παρενέργειες σε άτομα που είναι αλλεργικά στην οικογένεια των μαργαριτών και ιδιαίτερα στην αρτεμίσια και το χρυσάνθεμο, που ανήκουν σε αυτή την οικογένεια φυτών.

Το τσάι χαμομηλιού σε αντίθεση με το μαύρο και το πράσινο τσάι, δεν περιέχει καφεΐνη και έχει ήπιες ηρεμιστικές ιδιότητες που συμβάλλουν σε έναν ποιοτικότερο ύπνο, επομένως είναι το τέλειο ρόφημα πριν πέσουμε στο κρεβάτι. Μειώνει επίσης τα επίπεδα άγχους και του στρες, γι' αυτό δοκιμάστε να πίνετε τσάι χαμομηλιού καθημερινά για μερικές εβδομάδες και ανακαλύψτε και αυτήν την ευεργετική επίδραση στον οργανισμό σας.

Για όσους προτιμούν τις πιο έντονες γεύσεις, και για να ενισχύσετε την ηρεμιστική του δράση, μπορείτε να προσθέσετε στο τσάι χαμομηλιού σας μερικά φύλλα βιολογικής μέντας, μελισσόχορτου, βάλσαμου και λεβάντας. Αν ωστόσο προτιμάτε τα έτοιμα μείγματα, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το SEA, το βιολογικό μείγμα της συλλογής μας στο οποίο συνδυάσαμε το χαμομήλι μαζί με λεβάντα, μελισσόχορτο και φλαμούρι. Ένα φυσικά γλυκό ρόφημα, με ηρεμιστικές και χαλαρωτικές ιδιότητες. Τέλος, αν σας αρέσουν οι πειραματισμοί, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα latte χαμομηλιού που είναι το απόλυτο καταπραϋντικό ρόφημα!

γιατί να επιλέξετε βιολογικό χαμομήλι rhoeco;

Εδώ, στη rhoeco, ειδικοί στα αφεψήματα από βότανα, αντλούμε αυτόν τον χρυσό θησαυρό, από μικρές βιολογικές καλλιέργειες στην Ελλάδα, δειγματίζοντας κάθε σεζόν τη νέα σοδειά. Στις πιστοποιημένες εγκαταστάσεις μας, κάνουμε σχολαστική χειρονακτική διαλογή διασφαλίζοντας ότι συσκευάζουμε μόνο τα πιο εκλεκτά, αρωματικά και αγνά άνθη χαμομηλιού, προσφέροντας σας την ευκαιρία να δημιουργήσετε ένα ισορροπημένο και γευστικό ρόφημα με φυσική γλυκύτητα.

Επιμένουμε στην υψηλότερη ποιότητα και ψηφίζουμε ολόκληρα μέρη που επιτρέπουν στα βότανα να ξεδιπλώνονται και να απελευθερώνουν τα καλύτερα αρώματα και γεύση τους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μεγάλες εταιρείες τσαγιού χρησιμοποιούν φακελάκια χαμομηλιού που περιλαμβάνουν τσάι σε μορφή σκόνης. Το χαμομήλι μας με ολόκληρα φύλλα είναι πολύ υψηλής ποιότητας, μη γενετικά τροποποιημένο, πιστοποιημένο βιολογικό (πρότυπα ΕΕ & USDA), χωρίς γλουτένη, χωρίς συντηρητικά ή τεχνητές γεύσεις, καθιστώντας τη rhoeco μία από τις καλύτερες μάρκες τσαγιού χαμομηλιού στην αγορά.

πώς να φτιάξετε τσάι από χαμομήλι;

Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε το χαμομήλι είναι το έγχυμα. Για ένα φλιτζάνι [170 ml] βάλτε 1-2 κουτ. του γλυκού [1 γρ.] σε ένα σκεύος. Προσθέστε ζεστό νερό [95ºC], σκεπάστε το με ένα καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 7 λεπτά. Σουρώστε και απολαύστε.

Η συσκευασία μας περιέχει 40γρ., την ποσότητα που χρειάζεστε δηλαδή για 40 μερίδες τσαγιού.

τί γεύση έχει το τσάι χαμομηλιού της rhoeco;

Το χαμομήλι μας, best seller από τη μονοποικιλιακή μας σειρά, είναι ένα παρασκεύασμα από εκλεκτά βιολογικά άνθη χαμομηλιού με λουλουδάτο άρωμα νυχτολούλουδου και γλυκές βοτανικές νότες. Η ευγενική, βελούδινη γεύση του και το τελείωμα πούδρας στο στόμα θα σας αφήσει μία αίσθηση χαλάρωσης.

Ίσως το πρώτο που έρχεται στο μυαλό όταν ακούει κανείς ότι "χαμομήλι" είναι ένα ζεστό ανακουφιστικό τσάι, αλλά το χαμομήλι είναι εξίσου νόστιμο και καταπραϋντικό όταν παρασκευάζεται κρύο. Ακολουθήστε τις οδηγίες μας για την κρύα παρασκευή και απολαύστε ένα φυσικά γλυκό, απαλό και δροσιστικό ρόφημα τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό συστατικό για τα γλυκά και αλμυρά πιάτα σας με την κρέμα χαμομηλιού να έχει κλέψει τις καρδιές μας και έχει γίνει ήδη η νέα μας υγιεινή λιχουδιά!

άλλες πληροφορίες

• Βιολογικοί σπόροι χαμομηλιού περιλαμβάνονται στο μείγμα σπόρων που βρίσκεται στις συσκευασίες 'drink it, plant it', δίνοντάς σας την ευκαιρία να καλλιεργήσετε μόνοι σας αυτό το όμορφο βότανο.
• Το χαμομήλι είναι ένα εξαιρετικό φυτό για συγκαλλιέργεια! Καλλιεργήστε το μαζί με λάχανα, φασόλια, κρεμμύδια και μέντα και απολαύστε πιο νόστιμα και ανθεκτικά λαχανικά.
• Τα ωφέλιμα έντομα και οι επικονιαστές έλκονται πολύ από τα άνθη του χαμομηλιού, γι' αυτό φροντίστε να προσθέσετε μερικά φυτά στον κήπο σας για να αυξήσετε τη βιοποικιλότητα.
• Καλλιεργήστε το χαμομήλι σε πλήρη ηλιοφάνεια για να το βοηθήσετε να ευδοκιμήσει.
• Στο διάσημο παραμύθι Peter Rabbit, το νεαρό κουνέλι υποφέρει από δυσπεψία αφού έφαγε τα λαχταριστά λαχανικά του κήπου του Mr. MacGregor. Για να θεραπεύσει τη δυσπεψία, η έμπειρη μητέρα του περιποιείται τον Peter με ένα φλιτζάνι τσάι χαμομηλιού πριν τον βάλει στο κρεβάτι.

~

συνταγή | κρέμα πατισερί με χαμομήλι

Έχοντας εξασκήσει τις γευστικές μας παλέτες με τα βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε στα προϊόντα μας, δοκιμάζουμε συνταγές, ανακαλύπτοντας όλο και περισσότερο το ευρύ τους φάσμα και τον μαγικό τους κόσμο. Το χαμομήλι δεν θα μπορούσε φυσικά να λείπει καθώς το απαλό και διακριτικό του άρωμα και γεύση φέρνουν μια αίσθηση θαλπωρής στις καρδιές μας.

Αυτή η πουτίγκα, που είναι δύσκολο να αντισταθείς, μπορεί να καταναλωθεί κατευθείαν από την κατσαρόλα ή, για όσους μπορούν να περιμένουν, να κρυώσει για μερικές ώρες για να μετατραπεί σε ένα ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο. Σε κάθε περίπτωση, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος, εμπιστευτείτε μας!

συστατικά

• 400ml γάλα αμυγδάλου
• 80γρ. καστανή ζάχαρη
• 4 βιολογικά αυγά
• 30γρ. άμυλο καλαμποκιού (κορν φλάουρ)
• 2 κ.σ. βιολογικό χαμομήλι rhoeco
• άνθη χαμομηλιού και καβουρντισμένο σουσάμι για διακόσμηση

εκτέλεση

Ρίχνετε τις 2 κουταλιές της σούπας βιολογικό χαμομήλι rhoeco στο γάλα αμυγδάλου και το αφήνετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, σουρώνετε και βάζετε το μισό γάλα αμυγδάλου σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτετε την καστανή ζάχαρη και αφήνετε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά. Σε ένα μπολ χτυπάτε το υπόλοιπο γάλα με τα αυγά και το άμυλο καλαμποκιού και το προσθέτετε στο κατσαρολάκι ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα προσθέτοντας από πάνω σουσάμι και ολόκληρα άνθη χαμομηλιού. Μπορείτε να το απολαύσετε αμέσως ή να αφήσετε την κρέμα να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Χριστούγεννα είναι περισσότερος χρόνος με τους αγαπημένους μας. Οι ευχάριστες στιγμές μαζί τους και η θαλπωρή που μόνο αυτοί μπορούν να μας κάνουν να νιώσουμε. Είναι ακόμα μία ευκαιρία να τους δείξουμε την εκτίμηση και την ευγνωμοσύνη που υπάρχουν στη ζωή μας. Γι’αυτό, κάθε χρόνο, επιδιδόμαστε στην αναζήτηση δώρων αγωνιώντας να διαλέξουμε το καλύτερο. Τα πολυτιμότερα δώρα όμως δεν είναι αντικείμενα, είναι στιγμές.

Χρόνο με το χρόνο η συζήτηση γύρω από τον τρόπο παρασκευής των υλικών αγαθών μεγαλώνει. Εκπαιδευόμαστε ως καταναλωτές, γινόμαστε προσεκτικοί στις επιλογές μας και συνειδητοποιούμε τί είναι αυτό που έχει τελικά σημασία. Διαπιστώνουμε την προσωπική ευθύνη που έχουμε απέναντι στο περιβάλλον και το αποτύπωμα που αφήνει η αλόγιστη χρήση υλικών αγαθών, πολύ περισσότερων από αυτά που στην πραγματικότητα χρειαζόμαστε, ειδικά κατά την περίοδο των γιορτών.

Ήρθε λοιπόν αυτή η εποχή του χρόνου που θα πρέπει να επανεξετάσουμε τις συνήθειές μας και να κάνουμε ηθικές και ευσυνείδητες επιλογές.

Έχοντας όλα αυτά στο μυαλό μας, τα φετινά Χριστούγεννα στηρίζουμε το κίνημα "it matters" ["έχει σημασία"] και σας παροτρύνουμε να επιλέξετε με επίγνωση τα δώρα που θα κάνετε. Γιατί έχει σημασία πώς φτιάχνονται αυτά και τί δίνουν πίσω - σε εσάς, στους αγαπημένους σας, στο περιβάλλον.

Με την αγορά κάθε προϊόντος rhoeco αναζητήστε και προμηθευτείτε δωρεάν τις γιορτινές ευχετήριες κάρτες μας. Γράψτε στους αγαπημένους σας τις πιο θερμές ευχές και δημιουργήστε αξέχαστες στιγμές γύρω από μία τσαγιέρα με αρωματικό ρόφημα rhoeco, γιατί η στιγμή έχει σημασία.

Χαρούμενες & ευσυνείδητες γιορτές,

Η ομάδα της rhoeco

xx